40.了不起

sp; 一口下去，肉皮软软糯糯黏黏，咸香滋味里还略带一点点鲜甜，肥瘦间隔部分是香软与酥烂口感的交会，稍微一抿就像要化了似的，嘴巴里也满是浓香，香到他们都想把自个儿的舌头给咬两口了。

    原来猪肉是这个味道的吗？那他们以前吃的都是啥？

    红卫他们都要怀疑人生了。

    两块肉能有多少呢，就算吃得再慢，一会儿功夫也就下了肚，之后他们连碗里的汤汁都没放过，踅摸了一个馒头，仨人掰开来，沿着碗底一抹，再送到嘴里去，心里也是美滋滋的。被他们这么一弄，盛肉的大碗那叫一个光亮，就跟刚刷过似的。

    等等，这，这又是啥味儿？！！

    红卫他们一吸鼻子，眼睛跟灯泡似的，一下子就亮了，他们就跟狗儿似的，这儿闻闻那儿嗅嗅，很快就找到了另一股咸甘鲜香的源头，就在大铁锅里头。

    “乖宝，锅里这是啥？！”援疆抹了抹湿乎乎的嘴角，急急扭头向小曲宁寻求答案，“能吃了不？要不我帮你尝尝熟了没，顺便再品品薄咸？”

    就他那点小心思，当谁不知道呢。曲仲冬斜眼看援疆，眼神可不屑了，他冷笑了一声，“你尝？你懂啥？要尝味道还得是我来！”

    “老头子，你啥意思，当我不存在？”岳翠云不乐意了。

    “就你会？把我放哪儿了？”曲仲春这个老大哥也不干了，他虽然不会做饭，可这不代表他不会吃啊。

    郭静也想发言来着，但是有三位长辈在场，怎么想也轮不到她，所以干脆就不吭声了。其实，她心里还是有点小期盼的，万一，万一她能捡漏呢。

    “红煨肉，做好的话不比东坡肉差——”小曲宁当然乐意告诉大家锅里炖的是啥菜，不过她也没多说，就转了话头，“不过大爷爷、爷爷、奶奶还是不能多吃，这道菜还是油水多味道重。”

    这仨老人瞬间蔫儿了。

    这么好吃的肉却不让他们敞开肚皮吃，不是惩罚他们又是啥，残忍，实在是太残忍了！

    红卫他们心中一喜，头点得可积极了，嘴上说：“对对对，是不能多吃，为了身体，为了身体，可得悠着点。”

    不过心里却在窃喜，嘻嘻，大爷爷他们少吃了，我们不就能多吃几块了嘛！

    他们这会儿满脑子想得都是锅里的肉肉肉，哪还有心思回屋看书。他们干脆就蹲守在灶间了，就等着红煨肉出锅。中间，援疆馋得受不了了，还想偷偷掀开锅盖看看到底炖成啥样了，不过还没摸到锅盖呢，手就被曲仲冬拍下来了。

    “老实点！”曲仲冬训了他一句，“乖宝都说了，别老是掀盖，要是走了油，肉就没吃头了，味道全跑到油水里头去了。”

    他这么一说，蠢蠢欲动的仨小子瞬间老实了。为了吃到更好吃的，他们忍。

    要做好红煨肉，关键看火候，早了肉质发黄，而晚了色泽偏紫，瘦肉的部分也变硬微柴，就不好吃了。一般来说，火候的掌控靠的是经验的积累，可小曲宁不一样，她天生就知道什么时候加酒，什么时候放酱，什么时候起锅，做这一切完完全全靠的是本能。简单来讲就是，最大程度激发食物的本真源味是她的天赋，独一无二的天赋。

    红煨肉的颜色比古法东坡肉略重，色泽如琥珀，鲜润至极。他们几个一人夹了一筷子尝了尝味道，咸味中带着独有的酱香，细细咂摸又有回甘，而肉也是入口即化，香软肥美，却并不腻人，滋味简直绝了。这会儿曲仲春和曲仲冬齐齐在心里感慨——要是有米饭就好了，拌一拌，再送入口就是清香与咸鲜的完美交融，光这么一想，口水就有点止不住了。

    这两道大菜出锅后，小曲宁才开始做酸辣汤。去自留地忙活的曲长海、曲长江等人，到剧团做指导的林美如差不多是同时回来的。他们还没到家门口就发现自家大门那儿趴着六个人，两边还有几个趴着墙头想往里探脑袋的。

    “你们这是干啥呢？”曲长湖一脸懵逼。

    “哎哟，我的屁股……”

    “摔死我了！”

    “疼，疼啊！”

    他的一句话把探头探脑的那十几个人吓得一激灵，一摔就是一大片。等起来的时候，有揉胳膊的，有拍腿的，最惨的就是摔着屁股的，受伤的地方太尴尬，不好大庭广众之下揉。

    “我们也不想的！”先开口的是西街坊，他半捂着脸，这会儿内心也是崩溃的，“实在是你家传出来的味儿太香了，把我们肚子里的馋虫全勾起来了，肚子咕噜噜一直响，干啥都没心思……”

    不是我们，是肉香味儿先动的手！