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第一百一十三章 酸菜鱼

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nbsp;   张小雪看到锅里的鱼汤,煮至汤汁发白了,将鱼骨和酸菜捞出,放在陶盆里,搁在一边待会儿用,留下锅中的酸菜汤。

    再将腌好的鱼片放进汤中,用筷子拨散烧大火煮2分钟,时间不用太长,那样会把鱼片给煮老的,就不会那么鲜嫩了。

    将鱼片和汤一起捞入事先盛出的酸菜和鱼骨的陶盆里,撒上切好的香葱。

    另起一锅放二勺油,10颗花椒熬出香味后,滤掉花椒将热油淋在香葱上就做好了。

    酸菜浅黄色的,鱼片看起来白白嫩嫩,上面再飘一层红油,点缀着一些绿色的香葱,闻到香味,让人味口大开,垂馋三尺。

    张小雪闻着做好的酸菜鱼发出来的香味,口水都分泌出来了。

    找了双筷子夹了一片鱼肉,真鲜美呀,鱼片带着酸辣味儿,非常的鲜嫩,好吃的让人停不下筷子,又夹了一筷子酸菜,酸酸的口感还很有嚼劲儿。

    酸菜鱼配米饭吃是最好的了,张小雪怕酸菜鱼凉了,就把做好的酸菜鱼放入了农场的仓库里保温着。

    把大锅刷洗干净,把淘好的大米放入锅里,张小雪开始焖大米饭,由于中午吃饭的人多,张小雪焖了好大一锅的米饭。

    锅底下放的木柴,倒是不用张小雪随时看着火,把凉粉从仓库里取出来一份,还真是不小的一块,大约有两斤重。

    凉粉相貌晶莹剔透,像一块上好的白玉,张小雪把它放在陶盆里,它还轻轻的晃动了几下。

    张小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出来香味,然后放入酱油,盐、张小雪自制的胡椒粉和少许醋调味。

    把凉粉改刀切成小的长方形薄片,把调好的料汁浇在凉粉上,洒上香葱拌匀就做成了。

    张小雪用筷子夹了一块凉粉尝了一下味道,凉粉嫩嫩的,滑滑的,非常的清凉爽口,又有了辣椒油的香辣,非常好吃,这个菜等夏天天热的时候吃,是最好的了。

    因为做的这两份菜都是辣的,怕小孩子们吃不了,所以张小雪又做了个番茄炒鸡蛋和凉拌黄瓜。

    大锅里的米饭焖的差不多了,张小雪把未燃尽的木柴,从锅底掏出来熄灭。

    想着要去爷爷奶奶的家叫他们来吃饭,张小雪就出了厨房,洗了洗手,出了院子走到工棚的时候,看到大伯娘。

    就和大伯娘打了一声招呼,让她中午不要走了,留下吃饭,大伯娘高兴的应下了。

    “爷爷,奶奶,今天我钓了几条鱼,做了酸菜鱼,今天到我们家吃饭吧,尝一尝孙女的手艺有没有进步。”

    张小雪见到她的爷爷奶奶,就笑着开口说道。

    “雪儿,又做好吃的了,那我们两个老的可有口福了,走了老头子,咱们这就和孙女一起去她家吧。”

    张小雪咱奶奶笑着招呼老伴儿。

    “好,这就走,我也很喜欢雪儿做的菜,每次吃的都让人停不了嘴,雪儿真是个孝顺孩子,每次做了好吃的,也不会忘了咱们两个老的。”

    张小雪的爷爷也笑着说道,看着张小雪的目光带着赞赏,老二家真是给他生了一个好孙女。
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