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第025章 酿酒术

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    文济见武炎之的表情颇不以为然,便道:“武郡公似乎不太相信?卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”

    “这……那我就尝尝吧!”武炎之淡淡道。

    还没有上菜就喝酒,在此时,也很平常!因为这米酒就是比啤酒度数高些而已!

    很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝!

    文济冲徐才点点头,那徐才便起身出门,不一会儿,便抱了一个大约十斤的褐色酒坛!

    后面还跟了两个侍者,却把那餐具都拿了上来,看来是准备上菜了!

    那徐才亲自把酒坛的泥封打开,再取了封酒的麻纸,瞬间,一股浓郁的酒香扑面而来!

    武炎之一怔!高粱酒!

    那徐才倒了三碗,然后文济给武炎之端了一碗:“武郎请尝!”

    武炎之接过酒碗,先闻了一下,感觉明显是高粱酒的味道!然后轻轻尝了口,还不错!感觉度数的确比一般的米酒高了不少,应该有二十几度到三十来度!

    不过这酒甜味依然很重,明显是酒米和高粱混合酿造无疑!

    居然有二十几度的酒!武炎之倒有少许意外!

    不过他很快就明白了其中的道理:难怪叫“剑南烧春”呢!这酒肯定是经过蒸馏的,否则,任何发酵的直接发酵的米酒,都不可能达到如此高的酒精度!

    难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语,看来此时果然有蒸馏酒!

    不过这并不是完全意义上蒸馏,而只是一股脑烧开蒸馏,并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点!

    由于水蒸气太多,酒的度数自然就下降了!必须将温度控制在八十度左右,不让水沸腾,才能达到最佳的蒸馏效果!

    “酒倒是好酒,应该是用蜀黍(高粱)和酒米酿造的!酒米至少加了五成以上!而且这酒肯定经过蒸煮!”武炎之淡淡道。

    此话一出,那徐才瞬间大惊:“此乃我徐家不传之秘密!为何武郎知道?”

    “我曾经偶遇一西域商人,他不但教了我冶炼七金,也教了我这酿酒之法!用他教的方法酿酒,却是比你这烧春还要烈、还要香数倍!”。

    二人一听,不禁脸上有些挂不住!刚才还吹嘘这剑南烧春天下第一呢!

    文济道:“卑职唐突了!徐大商,还不快向武郎请教一二!武郎若肯指点你一二,你怕是真的能酿造出天下第一的美酒呢!”

    于是那徐才赶紧起身作揖道:“小人有眼无珠,不识高人!还望武郎指教一二!小人一定会重礼酬谢!”

    一听这徐才开口重谢,武炎之心想,这技术提供给他也无妨。反正自己的身份也没有时间酿酒,不好经商!

    于是武炎之道:“其实你要用我的办法酿酒,一年在就单单在这两京,赚它一两万贯,也是不成问题的!

    当然,最好是像现在这样,回剑南酿酒!这酒最讲究水质!用关中的水,是酿不出好酒来的!剑南则不同,可以练出绝品佳酿!”

    于是他慢慢把酿造高度白酒之法大致给徐才讲了一下!

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